ナカライテスク

ナイシン（Nisin）は、代表的なバクテリオシンのひとつであり、Lactococcus lactis sub. ｌactisが産出する34個のアミノ酸から成るペプチドです。
ナイシン（Nisin）は、ランチオニンなどの特殊な構造のアミノ酸を含んでおり、ランチビオティクス系のバクテリオシンに分類されています。
ナイシン（Nisin）は、バチルス属やクロストリジウム属の細菌芽胞に対して効果的に作用し、現在50ヶ国以上で保存料として使用されています。

日本でも2009年3月2日にナイシンが食品添加物として指定されました。
財団法人日本食品化学研究振興財団では、「ナイシン試験法」（PDF 381KB）を公開しています。
その中の測定法の測定条件のカラムとして、オクタデシルシリル化シリカゲル（粒子径5μm、細孔径300Å、内径2.0〜4.6mm、長さ150〜250mm）が指定されています。
C₁₈系カラムは、各社多種多様なものがありますが、COSMOSIL Protein-Rカラムが良好なピークを示したと紹介されています。

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※掲載の内容は、'09年4月現在の情報に基づいております。