Zymolyase® (ザイモリエイス®)
製品説明
規格と性質
Zymolyase® は Arthrobacter luteus の培養液から調製された酵素で、酵母生細胞の細胞壁に対して強い溶解活性を持っています。本製品に含まれる細胞壁溶解に関わる必須酵素は β-1,3-glucan laminaripentaohydrolase で、β-1,3 結合のグルコースポリマーに働き、主生産物としてラミナリペンタオースを生成します。 Zymolyase® は、比活性の異なる 2 製品を用意しています。
Zymolyase®-20T | Zymolyase®-100T | ||
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形状 | 凍結乾燥粉末 | ||
精製 | 硫安分画 | アフィニティー クロマトグラフィー |
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活性*1 | 20,000 units/g | 100,000 units/g | |
共存 酵素*2 |
β-1,3-glucanase | 約 1.5 × 106 units/g | 約 1.0 × 107 units/g |
protease | 約 1.0 × 104 units/g | 約 1.7 × 104 units/g | |
mannanase | 約 1.0 × 106 units/g | 約 6.0 × 104 units/g | |
その他 | 微量の amylase, xylanase, phosphatase | - | |
至適 pH・温度 | pH 7.5、35℃(酵母細胞壁溶解活性) | ||
pH 6.5、45℃(酵母グルカン加水分解活性) | |||
力価安定性 | 2℃ | 12 カ月保存で酵母細胞壁溶解活性の低下は認められない | |
30℃ | 3 カ月保存で約 70% の失活が認められる | 3 カ月保存で約 90% の失活が認められる | |
酵母(対数増殖期)に対する溶菌スペクトラム(属名) | Ashbya, Candida, Debaryomyces, Eremothecium, Endomyces, Hansenula, Hanseniaspora, Kloekera, Kluyveromyces, Lipomyces, Metschnikowia, Pichia, Pullularia, Torulopsis, Saccharomyces, Saccharomycopsis, Saccharomycodes, Schwanniomyces, etc. | ||
活性化剤 | システイン、2-メルカプトエタノール、ジチオスレイトールなど |
*1 下記”ユニット定義”参照
*2 各酵素のユニット定義は文献 Kitamura, K.; Kaneko, T.; Yamamoto, Y.; J. Gen. Appl. Microbiol. 1972, vol. 18, p. 57. を参照ください。なお、各活性はロットによって幅があります。
ユニット定義
1 ユニットは麦酒酵母懸濁液を基質として、25℃、2 時間に反応液の OD800 が 30% 減少するために必要な酵素活性。
反応組成
酵素液 | 1 mL (Zymolyase®-20T : 0.05 ~ 0.1 mg/mL、 Zymolyase®-100T : 0.012 ~ 0.024 mg/mL) |
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麦酒酵母懸濁液 | 3 mL (2 mg/mL) |
1/15 M りん酸緩衝液 | 5 mL (pH 7.5) |
蒸留水 | 1 mL |
OD800 が 60% 減少(2 ユニットに相当)した時点で麦酒酵母細胞壁の完全溶解が認められます。 したがって、1 ユニットの Zymolyase® は 3 mg(乾燥重量)の麦酒酵母を完全に分解します。
注意事項
Zymolyase® 溶液の無菌化には、ニトロセルロース以外の材質の無菌フィルターをご使用ください。Zymolyase®-100T は難溶性のため、懸濁液としてご使用ください。なお、0.05% 以上の無菌溶液を必要とする時は、5% グルコースを含む緩衝液(pH 7.5)に 2% となるように溶解し、不純物を除去後、無菌フィルターを通し、希釈してご使用ください。
顧客使用例
酵母(Candida tropicalis)の電顕写真 | ザイモリエイス処理後の 酵母(Candida tropicalis)の電顕写真 |
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CW : 細胞壁 CM : 細胞膜 M : ミトコンドリア N : 核 V : 液胞 Mb : マイクロボディー(ペルオキシソーム) |
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ザイモリエイス処理により細胞壁が取り除かれています。 |
関連資料
価格表
製品名 | 規格 | 貯法 | 製品番号 | 容量 | オンラインカタログへ |
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Zymolyase®-20T | SP | 冷蔵 | 07663-91 | 1 g (20,000 U/g) |
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Zymolyase®-100T | SP | 冷蔵 | 07665-55 | 500 mg (100,000 U/g) |
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Zymolyase は、三菱商事ライフサイエンス株式会社の登録商標です。
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