Zymolyase™ （ザイモリエイス®）
ナカライテスク株式会社は、酵母細胞壁溶解酵素 Zymolyase™（ザイモリエイス® 製造元 : 三菱商事ライフサイエンス株式会社）を販売しています。
製品説明
規格と性質
Zymolyase™ は Arthrobacter luteus の培養液から調製された酵素で、酵母生細胞の細胞壁に対して強い溶解活性を持っています。本製品に含まれる細胞壁溶解に関わる必須酵素は β-1,3-glucan laminaripentaohydrolase で、β-1,3 結合のグルコースポリマーに働き、主生産物としてラミナリペンタオースを生成します。 Zymolyase™ は、比活性の異なる 2 製品を用意しています。
| Zymolyase™-20T | Zymolyase™-100T | ||
|---|---|---|---|
| 形状 | 凍結乾燥粉末 | ||
| 精製 | 硫安分画 | アフィニティー クロマトグラフィー |
|
| 活性＊1 | 20,000 units/g | 100,000 units/g | |
| 共存 酵素＊2 |
β-1,3-glucanase | 約 1.5 × 106 units/g | 約 1.0 × 107 units/g |
| protease | 約 1.0 × 104 units/g | 約 1.7 × 104 units/g | |
| mannanase | 約 1.0 × 106 units/g | 約 6.0 × 104 units/g | |
| その他 | 微量の amylase, xylanase, phosphatase | － | |
| 至適 pH・温度 | pH 7.5、35℃（酵母細胞壁溶解活性） | ||
| pH 6.5、45℃（酵母グルカン加水分解活性） | |||
| 力価安定性 | 2℃ | 12 カ月保存で酵母細胞壁溶解活性の低下は認められない | |
| 30℃ | 3 カ月保存で約 70% の失活が認められる | 3 カ月保存で約 90% の失活が認められる | |
| 酵母（対数増殖期）に対する溶菌スペクトラム（属名） | Ashbya, Candida, Debaryomyces, Eremothecium, Endomyces, Hansenula, Hanseniaspora, Kloekera, Kluyveromyces, Lipomyces, Metschnikowia, Pichia, Pullularia, Torulopsis, Saccharomyces, Saccharomycopsis, Saccharomycodes, Schwanniomyces, etc. | ||
| 活性化剤 | システイン、2-メルカプトエタノール、ジチオスレイトールなど | ||
＊1 以下の”ユニット定義”をご参照ください。
＊2 各酵素のユニット定義は文献 Kitamura, K.; Kaneko, T.; Yamamoto, Y.; J. Gen. Appl. Microbiol. 1972, vol. 18, p. 57. を参照ください。なお、各活性はロットによって幅があります。
ユニット定義
1 ユニットは麦酒酵母懸濁液を基質として、25℃、2 時間に反応液の OD800 が 30% 減少するために必要な酵素活性。
反応組成
| 酵素液 | 1 mL （Zymolyase™-20T : 0.05 ～ 0.1 mg/mL、 Zymolyase™100T : 0.012 ～ 0.024 mg/mL） |
|---|---|
| 麦酒酵母懸濁液 | 3 mL (2 mg/mL) |
| 1/15 M りん酸緩衝液 | 5 mL (pH 7.5) |
| 蒸留水 | 1 mL |
OD800 が 60% 減少（2 ユニットに相当）した時点で麦酒酵母細胞壁の完全溶解が認められます。 したがって、1 ユニットの Zymolyase™ は 3 mg（乾燥重量）の麦酒酵母を完全に分解します。
注意事項
Zymolyase™ 溶液の無菌化には、ニトロセルロース以外の材質の無菌フィルターをご使用ください。Zymolyase™-100T は難溶性のため、懸濁液としてご使用ください。なお、0.05% 以上の無菌溶液を必要とする時は、5% グルコースを含む緩衝液（pH 7.5）に 2% となるように溶解し、不純物を除去後、無菌フィルターを通し、希釈してご使用ください。
顧客使用例
| 酵母（Candida tropicalis）の電顕写真 | ザイモリエイス®処理後の 酵母（Candida tropicalis）の電顕写真 |
|---|---|
 |
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| CW : 細胞壁 CM : 細胞膜 M : ミトコンドリア N : 核 V : 液胞 Mb : マイクロボディー（ペルオキシソーム） |
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| ザイモリエイス®処理により細胞壁が取り除かれています。 | |
関連資料
価格表
| 製品名 | 規格 | 貯法 | 製品番号 | 容量 | オンラインカタログへ |
|---|---|---|---|---|---|
| Zymolyase™-20T | SP | 冷蔵 | 07663-91 | 1 g （20,000 U/g） |
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| Zymolyase™-100T | SP | 冷蔵 | 07665-55 | 500 mg （100,000 U/g） |
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